Gâteau au chocolat sans beurre (christophe felder) 130gr chocolat noir 70 % 10cl crème liquide 2cs de lait (25gr) 10gr farine (1cs) 50gr poudre amande 4 œufs 120gr sucre cassonade (ou blanc) faire fondre chocolat dans une petite casserole avec le lait et la crème liquide à feu doux. verser ce mélange dans un saladier, ajouter les jaunes d’

Ingrédients liquide : 265g de crème liquide 65ml d'huile 3 œufs 1/2 poudre de vanille le zeste d'un citron vert ou jaune ingré dients secs : 320g de farine 3 cc de levure 150g de cassonade 250 gr griottes surgelées (ou myrtilles ou tout autre fruit!) streusel cannelle : 50gr beurre 50gr cassonade 50gr farine 50gr poudre amande 1/2cc cannelle e

Pâte de spéculoos 200gr de spéculoos (maison par ici) 15cl lait concentré non sucré 2cc miel liquide (acacia ou toutes fleurs) 1/4 cc cannelle en poudre 1 pincée de sel mixer finement les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou d'un blender. ajouter le lait concentré, le miel, la cannelle et le sel. mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une p

Biscuit de savoie 3 œufs 70gr sucre 35gr maizena 35gr farine crème passion/banane 120gr bananes 140gr purée de passion 40gr cassonade 4 œufs 100gr beurre 1 feuille de gélatine jus de citron vert crumble citron vert/ fleur de sel 80gr beurre 80gr cassonade 80gr poudre amande 80gr farine fleur de sel le zeste d’un citron vert mousse fromage bl

Ingrédients : 100gr confit de fruits rouges (1/3 de la recette je dirais) 150gr de pâte de rhubarbe (idem) 6 gros sablés bretons fraises framboise tagliatelles de rhubarbe cru citronnées (facultatif) crème diplomate 250 gr lait 1/4cc poudre de vanille ou une gousse 2 jaunes 40gr sucre 23gr poudre à crème ou maïzena 25gr beurre 100 gr crème

Ingrédients pour environ 40 kipferl : 35g de sucre en poudre 1 belle gousses de vanille (ou 1cc de poudre de vanille de bonne qualité) 120g de beurre pommade 140g de farine 60g d’amandes en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille finition : 60gr à 80gr de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé (ou 20gr sucre semoule+vanille en poud

Spéculoos 250 g de farine 170 g de beurre à température ambiante 160 g de vergeoise brune 1 œuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de muscade tamiser la farine avec la cannelle,la muscade et la levure chimique dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni de la « feuille »

Riz au lait 1l lait entier 100gr sucre cassonade 150gr riz rond 1 belle gousse de vanille 180gr crème liquide entière 35 % 2 jaunes mettre le riz dans une casserole d'eau froide. cuire 2min après ébullition. en parallèle, mettre à bouillir le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. égoutter le riz et vers

Petits pains d'épice fins pour la pâte 60 g de sucre en poudre 50 g de beurre 125 g de miel 250 g de farine 1 cc de cannelle ½ cc de muscade, de gingembre, cardamone, coriandre (ou si vous avez un mélange pour pain d’épice) 1 cc de levure chimique, 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel pour le décor : 150gr sucre glace 1 blanc d’œuf 1 - versez

Pâte brisée (ou un disque de pâte feuilleté) 250gr farine t55 190gr beurre à t° ambiante 15gr sucre 1 pincée de sel 35gr lait (ou eau) le zeste d'1/2 citron 1 pincée de poudre de vanille (facultatif) pommes confites environ 1kg6 de pomme golden 170gr cassonade (ou sucre semoule) 100gr beurre 1/2 cc cannelle en poudre (facultatif) préparer