Sirop de sucre de canne maison ingrédients : 400 gr de sucre de canne complet bio 400 ml d’eau 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 4 gousses de cardamone 2 clous de girofle mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu très doux. mélanger régulièrement jusqu’à complète dissolution du sucre, une dizaine de min

Pesto ingrédients 60 g de basilic frais 70 g de parmesan râpé 3 cuillères à soupe de pignons de pin 3 gousses d'ail 30 cl d'huile d'olive gros sel dans le bol muni de l’ultrablade, hacher finement le basilic avec le gros sel vit 12. puis mettre le parmesan, les pignons de pin, les gousses d’ail et l’huile d’olive. puis mixer finement v

Pain cocotte au levain liquide sans petrissage accessoire : lame pour pétrir ingrédients : 500 gr de farine bio t 65 250 gr de levain liquide 240 gr d’eau 10 gr de sel préparation : mettre tous les ingrédients dans le bol muni de la lame pour pétrir et lancer le programme pate p1. verser la pâte dans un récipient et laisser lever environ 2

Brioche à la mie filante ingrédients : 500 gr de de farine bio t 65 200 ml de lait ½ écrémé 2 oeufs 60 gr de sucre de canne blond bio 1.5 cac de sel 20 gr de levure de boulanger fraîche 70 gr de beurre à température ambiante extrait de vanille dans le kitchenaid, verser le lait, le sucre, le sel, les œufs, l’extrait de vanille et la far

Gâteau antillais à la mangue et à la vanille accessoire : lame pour pétrir/concasser ingrédients : 1 mangue 3 oeufs 125g de sucre en poudre 100g de beurre 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 cas de rhum 1 gousse de vanille dans le bol muni de la lame pour pétrir/concasser mettre les oeufs entiers et le sucre. mixer v

Baba au rhum express accessoire : lâme pour pétrir/concasser ingrédients : pour le gâteau : 120 gr de farine 50 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre 1 sache de levure chimique 3 cas de lait 3 œufs pour le sirop : 25 cl d’eau 25 cl de sirop de sucre de canne 10 cl de rhum préparation du gâteau : préchauffer le four à 180°. dans le bol

Tarte à la myrtille accessoire : lame pour pétrir /concasser ingrédients : 1 kg de myrtilles 250 gr de farine 75 g de sucre 125 g de beurre mou 1 oeuf 50 gr de poudre d'amande laver les myrtilles et prendre soin de bien enlever toutes les queues. dans le bol muni de la lame pour pétrir/concasser, mettre la farine, le beurre, le sucre et la poud

Focaccia au romarin et olives noires ingrédients : 30 gr d’huile d’olive mélangé à 3 ou 4 branches de romarin effeuillées et quelques olives noires en tranches 500 gr de farine 330 gr d’eau 100 gr de levain liquide 7 gr de levure 10 gr de sel dans le kitchenaid, mettre la farine, l’eau, le levain, la levure et le sel. lancer vitesse 1

Brioche nanterre accessoire : lame pour pétrir/concasser ingrédients : 250 gr de farine ½ cube de levure fraiche de boulanger 25 gr de sucre en poudre une pincée de sel 3 œufs 110 gr de beurre mou 1 œuf pour dorer temps de préparation : environ 5h pour les 3 levées (il y a des recettes qui font des levées moins importantes : moi personnell

Pain complet aux graines en cocotte preparation 15 mi n temps de repos : 2 h (2 pousses d'une heure) cuisson : 50 min accessoire : lame pour pétrir/concasser ingrédients : 300ml d’eau 20gr de levure fraiche de boulanger 500gr de farine t110 10gr de sel 50 gr de graines 2 cas d’huile d’olive 1 cocotte en fonte, en pyrex ou tajine (en fait, u